图为在乌兰察布市察右前旗凯达生产车间的休闲薯条自动化流水线受访者供图

“以往，眼前这片地是狼进来刨蹄蹄的沙板地，种啥啥不长。如今，已经改造成马铃薯专业生产基地。家门口就守着马铃薯加工厂，还不愁销路。这多亏来了北京的大企业。” “见过用大数据给地里每个土豆建立种植档案进行溯源吗？我们已经在内蒙古乌兰察布的‘中国马铃薯之都’开展相关项目。这几年，我们努力把科技种子深植贫困户的田间地头，帮助当地彻底‘拔穷根’‘摘穷帽’。”近日，北京市科委农村发展中心负责人在接受科技日报记者采访时说。

北京作为全国科技创新中心，拥有丰富的创新资源、科技成果和高科技人才。而作为距离北京最近的边疆少数民族地区，内蒙古是首都重要的生态屏障和农副产品供应基地。近年来，在两地科技部门的通力协作下，北京助力内蒙古产业科技攻关，推动传统农牧业提质增效结出累累硕果。

产业强，增加贫困区造血功能

要脱贫，产业先行。

产业强，才能进一步增强贫困地区的造血功能，激发其加快发展的内生动力, 彻底“拔穷根”“摘穷帽”。

“以往，眼前这片地是狼进来刨蹄蹄的沙板地，种啥啥不长。如今，已经改造成马铃薯专业生产基地。家门口就守着马铃薯加工厂，还不愁销路。这多亏来了北京的大企业。”内蒙古乌兰察布市察右前旗巴音塔拉镇红富村村民曹旺喜滋滋地感慨。

“授人以鱼，不如授人以渔。”2016年，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步加强东西部扶贫协作工作的指导意见》，调整并确立北京市和内蒙古自治区的东西部扶贫协作结对关系，明确提出要加大产业合作科技支持，充分发挥科技创新在增强西部地区自我发展能力中的重要作用。

“2015年，我先后多次参加北京市科委组织的援蒙挂职干部团队‘京蒙合作项目对接会’，了解到乌兰察布是全国重要的马铃薯产地之一，素有‘中国薯都’之称，年产马铃薯达400多万吨。然而，当地的马铃薯种植还处于低端产业化水平，急需现代化马铃薯深加工技术来提升附加值，衔接产业链，带动当地农民脱贫致富。而这方面，我们有技术优势。”北京凯达恒业总经理刘长安对科技日报记者说。

为贯彻总书记关于打好精准脱贫攻坚战的重要指示精神和党中央决策部署，北京市科委高度重视京津冀协同创新和东西部对口扶贫协作工作。利用北京的现代农业科技优势和企业集聚优势，牵头组织北京现代农业科技创新服务联盟（以下简称联盟），推动北京东昇集团、凯达恒业、大北农集团等企业项目相继落户内蒙古。

2015年，在联盟的帮助和支持下，凯达恒业与乌兰察布市察右前旗政府签订投资建厂协议，总投资31亿元，实施“京蒙合作精准扶贫乌兰察布马铃薯深加工项目”，建设京蒙合作马铃薯科技示范园。

2016年，成立内蒙古薯都凯达食品有限公司。一期工程投资5亿元，当年开工建设，当年竣工并投产。工程项目占地200亩，包含马铃薯加工厂、中国马铃薯博物馆、科普观光走廊等。

未来两年，还将建立马铃薯现代产业园核心区。预计产量达67万吨，年利税2亿—4亿元，带动50万亩种植基地、3万户农户、5000多个建档立卡贫困户脱贫增收。

几年来，凯达恒业一跃成为乌兰察布市土豆深加工企业中的领头羊，也使得“中国薯都”土豆产业链得到有效延长。

技术硬，高标准生产赢市场

撕开一袋来自乌兰察布的薯片休闲食品，把一片脱水土豆片放进嘴里，吃起来嘎吱嘎吱爽脆可口。据了解，从超市或者淘宝网店购买的一些知名厂家的低温薯条，大都来自京蒙合作下的乌兰察布企业所产。

走进乌兰察布市察右前旗京蒙合作产业园，一座现代化工厂在蓝天白云下格外显眼。这就是由北京赴内蒙古第三批挂职团队在京蒙两地科技、农业部门的支持下，引进凯达恒业投资建设的全自动薯条加工厂。

“我们通过引进国外先进设备，低温加工生产的马铃薯有两项显著特点：保存了比较多的营养成分；比起高温油炸，大大降低了丙烯酰胺的含量，可以避免产生致癌物的风险。”刘长安说。

据介绍，凯达恒业在乌兰察布建设大型项目之初，通过综合考察评估，选择了荷兰陶朗集团马铃薯蒸汽去皮和光学分选技术方案。利用先进的光学技术可以对整薯和薯条薯丁薯片等各种薯制品，基于尺寸、颜色、腐烂、物质结构等，进行检测和高精度的分选分级。去皮损失率控制在6%以内，出成率大大高于行业平均水平。

不仅如此，刘长安还强调，“采用真空低温油浴技术，经过洗涤、护色、杀青、冷冻、浸渍、真空低温油浴脱水等十二道工序加工而成。既能保证健康和营养元素不流失，还能既好看又好吃，具备高端食品的要素”。

目前，凯达恒业可以年加工马铃薯6万吨，产值6.4亿元。产品不仅销往国内，还远销美国、澳大利亚、韩国等国际市场。

记者在采访中了解到，凯达恒业从农户收购土豆时，检测不符合标准的一概不予收购。这对当地绿色有机种植马铃薯也形成了倒逼机制。促进了规范种植操作流程，从而减少农药的使用。三年来，从源头助力，提升了当地种植马铃薯的标准。让普通的小土豆成为当地经济发展和农户脱贫致富的“黄金豆”。

扶心智，激发创业脱贫热情

“一开始到乌兰察布，当地人对我们不很信任，甚至以为是骗子。我们就走家串户联络沟通，特别是从种植大户手里收购马铃薯时，以高于市场价格收购。一手付款一手交货，而不是三个月后付款。这样才逐渐取得了当地人的信任。”刘长安说。

据了解，乌兰察布当地马铃薯的收购价格约为每吨500元左右，而凯达恒业依然按照每吨1500元的协议价进行收购。2018年，凯达恒业带动周边农户种植马铃薯3万亩，每户年均收入增加5000至9000元。通过“公司+合作社+农户”的模式，以订单方式实行协议价收购，实现了贫困户与企业的长期合作，达到了稳定脱贫的目标。

此外，按照京蒙科技扶贫协作的要求，凯达恒业目前还为当地提供了300多个就业岗位。其中，专门预留贫困户就业岗位，并在待遇上给予优惠。

“其实，最初还是比较头疼的。有的人到厂里上班希望工资当日结；有的干两天活就不来了，很不规范。对此，我们对员工加强上岗培训、带其参观北京总部、到各地拉练，并开展红色教育等。后来，越来越多的人按照厂规做事了，有的还成为厂里的顶梁柱。只要工作需要，就会主动加班加点完成任务。

北京市科委农村发展中心负责人表示，“要‘先富带动后富’‘消灭贫困’，助力内蒙古受帮扶地区在2020年底如期实现脱贫目标。因此，我们对像凯达恒业这样的企业提出了新的要求，以一带十帮助当地脱贫致富，形成可复制的产业模式”。

由此，凯达恒业与内蒙古乌兰察布市的察右前旗、察右中旗、突泉县等对口帮扶地区，建立起长期帮扶合作机制。通过在内蒙古投资建厂，对口帮扶，不仅达到了扶贫的成效，也给企业自身开辟了新的发展机会。充分利用内蒙古当地的原料、交通、设施、成本等优势，制定在当地的新企业发展目标和扶贫目标，促进企业高速发展。

据了解，北京市科委下一步将继续深化京蒙科技扶贫协作。脱贫不脱帮扶，利用京蒙“1+6”现代农业技术转移体系，把北京全国科技创新中心的成果、技术、人才、信息，源源不断地输送到内蒙古更多盟市的企业和园区，给农牧区群众带来新思想、新观念、新知识、新方法，给内蒙古农牧业发展插上科技的翅膀。（记者 华凌）